随首市民生活水平来断提高，市民对绿色食品、放心食品的需求越来越大，市民也越来越关心食品的安全生产问题。昨天，记者走进了玉湖食品厂。记者了解到，该食品厂从购买大豆到销售成品豆制品，每个环节都紧扣安全二字。
每个环节都要消毒
昨日下午，当记者正准备踏进玉湖食品厂车间时，突然被一工作人员叫住。原来，每个进厂的人都必须换上消毒过的衣服，从帽子到脚套一样都不能少。
该食品厂共有三个车间，记者发现，每个车间的大门口都有一个“水池”。“每个工作人员进入车间前都要站在池内泡一会，那池子是用来消毒鞋子的。”管理人员小吴解释说，每天生产前、生产后，工人都要对车间进行清洗。百页布、模具……每样工具都要进行高温消毒后才能“上阵”。
机械生产替代手工
在该食品厂里，记者看到，偌大的厂房内摆放着各式各样的设备。“这是筛选大豆的，这是过滤豆浆的，这是压模的……”小吴一一向记者说明，每样豆制品都是用机械生产出来的。“用机械筛选大豆比人工更快，而且能够把杂质全部筛掉。”记者了解到，仅制作豆浆这一过程就需要多台设备，经过6个过滤池后，豆浆才被输送到其他设备进行深加工。该厂生产的20余样豆制品，每样都需要经过数台设备、多个环节才形成市民在市场上见到的豆制品。
生产原料安全可靠
食品的安全在生产过程中不仅需要把好消毒关，原材料的质量更加不容忽视。“我们直接从从原产地东北购买质量优的大豆，而用的水都是自来水厂输送的水，生产豆腐时并不像不合格的小作坊加入增白的吊白块。”玉湖食品厂有关负责人介绍，“现在很多人因为吃多了加入石膏的豆腐而引发结石，所以我们用盐卤取代了石膏。”