本报讯 石狮市玉湖食品厂生产的“玉湖农场”商标的豆制品，质量不断提升，销量大幅增长，成为人民群众争相购买的健康美食。今年二月以来，该厂生产的豆制品“玉湖农场”商标先后被泉州市工商局，福建省工商局认定为“泉州市知名商标”、“福建省著名商标”。
据该厂厂长吴延固介绍，石狮市玉湖食品厂是现代化、正规化、科技化的食品企业，引进国内最先进的豆制品生产流水线，从选料、浸泡、磨浆、过滤（分离）、煮浆到滤熟浆、成型等工序都严格按照标准化生产流程进行无菌化、机械化作业。在采访中，我们目睹了生产全过程实行无菌化操作。所有工作人员必须持“健康证”上岗；每个生产环节都要消毒，工作人员必须换上消毒过的衣服、帽子、手套和胶鞋，每个车间的门口都有一个“消毒池”用来消毒进车间人员的鞋子；每次生产前后都对车间进行清洗、消毒；各生产系统流程的设备和工具都要进行高温消毒后才能使用；建立规范的化验室，配备专业的检测人员，生产出来的豆制品经过检验合格才能上市。
谈到石狮市玉湖食品厂生产的豆制品为何受到大家的青睐，吴延固说：玉湖食品厂生产的豆制品有两个特色：一、生产豆制品使用的原料都是真材实料，是直接从原产地东北黑龙江购买纯天然、优质的非转基因大豆。生产过程中所有使用的水，是经过多重过滤的清洁自来水。二、生产豆制品运用科技工艺生产，大豆中的主要营养成分蛋白质利用率达到95%%以上，生产出的豆制品营养丰富。玉湖社区已研究决定，把玉湖食品厂做大做强、小食品办成大企业，今年计划投资200万元引进购置第二条现代生产流水线，生产精包装的豆制品产品，销往国内外市场。（记者吴启辉）